减肥夏令营收费很多人减肥时都会以蔬菜餐或者蔬菜汤做主食，认为这样摄取的热量少，又不会挨饿，减肥又健康。但事实上这是一个极不健康的减肥法。虽然蔬菜、水果的热量低（水果含有果糖，所含热量相对蔬菜更高），但若长期以蔬菜、水果做正餐，会产生下列结果：①不能满足人体对蛋白质、脂肪和矿物质等多种基本营养的需求，对人体的内分泌系统、消化系统等都会产生不利的影响。②会导致胃口变大；恢复正常饮食后，就不太容易有饱腹感，继而进食过量，最终导致体重回升，甚至变得比以前更肥。所以，只吃蔬菜或水果是不可取的！
水果和蔬菜的营养成分有何区别？
水果和蔬菜都含有人体所需要的维生素和矿物质，水果与蔬菜相比气味更芳香、味道更美，吃起来也方便，因此多数人认为，吃了水果就不用吃蔬菜了。用水果代替蔬菜是一个错误。蔬菜和水果的种类不同，各有各的营养特点，不能相互替代。①水果和蔬菜所含糖类不同；水果含糖多，且大多为葡萄糖、果糖和蔗糖等，摄入过多容易造成血糖和胰岛水平激增，并且果糖在肝脏中合成脂肪使人发胖。蔬菜含糖少，多为淀粉，吃后须消化才吸收，血糖波动不会很剧烈。②水果和蔬菜所含的维生素和矿物质不同：蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，水果是钾的主要来源。水果除了含有维生素C多外，所含的维生素和矿物质都不如绿叶蔬菜多。
③水果和蔬菜的膳食纤维功能各异：水果富含的膳食纤维主要是可溶性纤维——果胶，它不易被吸收，会让胃的排空速度减慢。蔬菜的膳食纤维的含量远远高于水果，蔬菜中含有膳食纤维主要是不可溶性纤维，它具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地防治便秘、痔疮、预防大肠癌。有的蔬菜还有药用价值，是水果代替不了的，如大蒜中的植物杀菌素、萝卜中的淀粉酶等。现代营养学家提倡食用多种多样的食品，蔬菜要吃，水果也要吃。
