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合理膳食

减肥夏令营不吃动物油,只吃植物油就能减肥吗?如何减少饮食中脂肪的摄入量?

发布人:小小男子汉     发布时间:2018-02-15     浏览次数:349

减肥夏令营(1)不吃动物油,只吃植物油就能减肥吗?


      脂肪的来源主要是植物油和动物油。动物油的主要成分是饱和脂肪酸,不仅在人体内吸收差,多食还会导致胆固醇增高。饱和脂肪酸食品摄入量较高的人,动脉粥样硬化、冠心病的发病率也高。植物油一般清香而不腻口,富含不饱和脂肪酸。那么不摄入动物油,只吃植物油就可以减肥吗?答案是否定的。如果过于偏食植物油也会引起代谢紊乱,对人的健康并不十分有利。经常食入过多的不饱和脂肪酸可能会增加人体对胆固醇的吸收,并与衰老过程、胆石症的发生有关。


所以,从营养学角度来讲,两种油搭配着吃,而且烹调时将动植物园按一定比例混合,还可以增加菜肴的香味。建议肥胖人群少食动物油,控制植物油的摄入量。

(2)如何减少饮食中脂肪的摄入量?

介绍一些烹调中省油的方法,可有效控制脂肪摄入量,特别适合有“三高”问题和体脂超标的人。


①炒菜之后控油。

把菜锅斜放两三分钟,让菜里的油流出来,再装盘。

②凉拌菜最后放油。

凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油食用。

③煲汤后去掉上层油脂。

煲汤之后去掉上面的油脂,这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入。

④用烤代替煎炸。

用于煎炸的食材,也可以用烤箱烤熟或用不粘锅煎熟食用,食物同样香脆可口,但脂肪含量能从22%下降至8%以下。

⑤把肉煮到七成熟再炒。

把肉煮到七成熟再切片炒,这样肉里面的油在煮的时候出来一部分,脂肪总量也减少了。

⑥焯水。

用沸水把肉、菜等快速烫熟,用焯水法制作菜肴不仅省油,而且焯水后食材表面有一层水,隔绝了油的渗入,口感会清爽很多。

⑦把炒菜和红烧菜改成蒸、煮、炖等烹调方法。


⑧少做各种含油主食。


在生活中尽量少做含油主食,如蛋炒饭、油条、糍粑、油饼等,以白饭、馒头、面条等不含脂肪的主食代替。



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